Celosvětové výzkumy v posledních letech prokázaly, že se jedná o houbu, která má ojedinělé složení a obsahuje látky v takovém poměru, který lidskému organizmu maximálně vyhovuje. 

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) je dřevokazná houba. Jako nezelený organizmus, což jsme i my lidé, přijímá ze zelených organizmů, tedy stromů, spoustu látek, které jsou pro její život potřebné a kterými ani my nepohrdneme. Hlíva čerpá živiny ze stromů a člověk si je může vzít z hlívy.

Hlíva obsahuje betaglukany a celou řadu vitaminů B, D, C, K, proteinů, sterolů, některé mastné kyseliny a stopové prvky – chrom, měď, železo, jód, sodík, selen a zinek. Hlíva obsahuje také vlákninu, díky které se z těla uvolňují usazené škodliviny a má příznivý vliv na peristaltiku střev.