Z polenty připravíte nejedno lákavé jídlo, a to na pohled i na chuť.

Polenta je kukuřiční kaše rozšířená především v severní Itálii a také v Chorvatsku, Rumunsku, Moldavsku a Černé hoře, kde se podává silně omaštěná se sklenicí kyselého mléka. Oblíbená je rovněž v kavkazských republikách, v Arménii, Gruzii, Abcházii aj..

V těchto zemích je však známá pod jinými názvy, jako jsou pura, kajmak, palenta, bakardan nebo mamaliga (v kavkazských republikách).

Tato zdánlivě obyčejná kukuřičná kaše může být chutnou a zdravou přílohou stejně jako samostatným jídlem.

Z polenty připravíme nejen kaši, ale noky, knedlíky nebo různé placky.

Polenta se podává teplá jako krémová kaše, nebo se nechává vychladnout ve formičkách či na plechu. Vychladlá se krájí na kousky, které se pečou, smaží, zapékají či grilují. Podávají se k masům, houbám, rybám, mořský plodům, zelenině i omáčkám.

Kukuřičnou krupici či instantní polentu můžeme v naší kuchyni použít na místo strouhanky, na obalování řízků, karbanátků, do těstovin.