Látky, které tofu obsahuje jsou prospěšně pro každého z nás. Stačí mu jen přijít na chuť.

Co je to tofu a z čeho se získává
Zjednodušeně se dá říci, že tofu je sójový sýr či tvaroh. To znamená, že je vyrobeno ze sójového mléka, tedy spíše nápoje, protože to není mléko v pravém smyslu. Sójový nápoj je výrobek ze sóji (sojové boby), což je luštěnina.
Tím se dostávám k tomu, že tofu je rostlinného původu, a proto je tolik vyhledáváno především lidmi, kteří maso či živočišnou stravu nejí, a nebo lidmi, kteří se chtějí stravovat zdravě.

Výroba tofu
Ten, kdo ví, jak se vyrábí sýr z mléka kravského, také ví, jak se vyrábí i tofu. Výroba tofu je velmi obdobná. Jen se jako výchozí surovina vezme sójový nápoj, který se vysráží různými syřidly (pomocí mořské soli nigari nebo sádry) a sójová bílkovina se nechá srazit.

Chuť tofu
Kouzlo tofu spočívá v tom, že dokáže přejmout chuť ostatních použitých přísad. Takže nejlepší je tofu naložit do připravené marinády, sójové omáčky či do olivového oleje s různými bylinkami. Jeho chuť pak v pokrmu krásně vynikne nebo se přizpůsobí.