Flambování je způsob přípravy pokrmů, při kterém se na rozpálené pánvi zapálí likér, například brandy nebo rum, a vytvoří se plamen. Často se používá k dokončení pokrmů, jako jsou steaky, palačinky nebo banány, a většinou se používá k ozvláštnění chuti a efektnosti pokrmů.

Paní Ovesná si opět přivedla svoji žačku Marii, která byla její pravou rukou. Při výkladu mistrové odborného výcviku Marie předváděla jednotlivé úkony, které popisovala mistrová. Děvčata se zájmem sledovala flambování, protože po názorné ukázce si holky připravovaly palačinku každá sama. Samozřejmě že měly obavy právě z kroku, kdy se na pánev přilévá alkohol, ale každá to zvládla na výbornou. Nakonec si palačinku nazdobily šlehačkou, strouhanou čokoládou a tuto "mňamku" si snědly. 

S učilištěm spolupracujeme již několik let a jsem ráda, že nám Blanka Ovesná může přiblížit učební obor kuchař-číšník.