Jednou z nejchutnějších sladkovodních ryb je candát (Stizostedion lucioperca, angl. pike-perch). Dravá ryba z čeledi okounovitých se vyskytuje v řadě evropských zemí. Preferuje chladná jezera a pomalu tekoucí řeky, lze ji najít i v poloslané vodě, např. v Baltickém moři. Candáti jsou vzhledem a chutí masa podobní štikám, dokážou se však rozmnožovat i v řekách, jejichž tok byl upraven a v nichž štiky obtížně hledají místa vhodná ke tření. Candáti se začínají chovat i na rybích farmách, voda však musí obsahovat hodně kyslíku. Kvůli náročnosti chovu je množství farmovaných ryb velmi nízké.