Brokolici rozdělíme na jednotlivé růžičky a očištěnou mrkev na kostičky. Mandlové lupínky nasucho opražíme dozlatova. Brokolici s mrkví osmahneme na pánvi bez tuku. Přidáme trochu vody a dusíme na mírném ohni asi deset minut. Ten, kdo má konvektomat, zeleninu může připravit tam. Nastrouhaný sýr roztopíme ve šťávě, která nám vznikla při dušení. Vmícháme mléko, osolíme a ochutíme muškátovým oříškem. Podle potřeby můžeme zahustit strouhankou. Do hotové omáčky  vmícháme smetanu a na talíři přelijeme zeleninu. Podáváme sypané praženými mandlovými lupínky. Kdo má rád sýr, může si ještě zeleninu posypat sýrem. Dobrou chuť