Na části oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a orestujeme do zlatova. Zalijeme studeným mlékem a vodou a za občasného šlehání vaříme 20 minut. Na zbylém oleji orestujeme nakrájený pórek, který pak přidáme do omáčky. Hotovou omáčku zjemníme smetanou, podle chuti osolíme. Filety ryb poklademe na plech, osolíme a pečeme dozlatova.

Dobrou chuť