Bramborové špecle uvaříme. Cibulku očistíme, nakrájíme a orestujeme, přidáme nakrájená rajčata, žampiony, bazalku, oregano, sůl, pepř a podusíme. Nakonec přidáme nakrájené olivy, uvařené bramborové špecle, lehce prohřejeme a při podávání sypeme strouhaným sýrem.

Špecle můžeme rozložit i na plech, posypat sýrem a nechat chvíli zapéct.

Dobrou chuť