Brokolici očistíme, rozebereme na růžičky a uvaříme v páře nebo ve vodě.

Sýrová omáčka: Do mléka dáme rozpustit tavený sýr a vaříme za častého míchání, dokud se sýr neroztopí. Přidáme mouku rozmíchanou ve smetaně a ještě chvíli povaříme. Zjemníme máslem, podle chuti osolíme a dochutíme muškátovým květem a čerstvou nakrájenou pažitkou nebo petrželkou.